Kuchnia egipska jest słynna na całym świecie. To prawdziwy raj dla smakoszy, gdzie każdy znajdzie coś dla siebie. Posiłki w Egipcie są zarówno mięsne, jak i wegetariańskie, a tradycyjne potrawy należą do tzw. comfort food. Dania kuchni egipskiej opierają się gotowanych i duszonych warzywach, gulaszu, a także dań z dodatkiem ryżu, soczewicy i fasoli. Egipt to zdecydowanie jeden z krajów, które słyną z egzotycznych smaków i aromatów. Jakie jest tradycyjne egipskie jedzenie i napoje?
Ciebie to nic nie kosztuje, a ja pozyskam środki na następne artykuły. Z góry Ci dziękuję!
Dania śniadaniowe w Egipcie
Egipskie śniadania rzadko są na słodko, zwykle zawierają wiele składników i sosów w drobnych miseczkach, które można dowolnie łączyć. Główne składniki to warzywa, fasola, jajka i orientalne przyprawy.
Fuul Medames
To tradycyjne danie, które Egipcjanie często jedzą jako pierwszy posiłek dnia. Składa się z ugotowanej fasoli, oliwy, czosnku, cebuli i przypraw. Fuul medames to danie bogate w białko, błonnik i węglowodany. Przygotowanie tego posiłku jest bardzo proste, można je wykonać bardzo szybko. Najpierw gotuje się fasolę, aż będzie miękka. Następnie dodaje się oliwę, czosnek, cebulę i przyprawy i dusi się wszystko razem przez kilka minut. Danie podaje się na ciepło lub na zimno, często z dodatkiem chleba lub warzyw.
Fuul medames to idealne danie dla wegetarian i wegan. Jest to również danie o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości błonnika, co czyni je idealnym dla osób, które chcą zredukować ilość spożywanego mięsa i przetworzonej żywności w swojej diecie. To pożywne i sycące danie, które zdecydowanie warto spróbować na wakacjach w Egipcie.
Feteer meshaltet
Pod tą nazwą kryje się kolejne charakterystyczne danie egipskiej kuchni. Ten chrupiący, smażony placek jest idealnym rozwiązaniem na szybkie śniadanie lub jako przekąska podczas długiego zwiedzania. W Egipcie znajdziesz go na każdym rogu! Feteer meshaltet to ciasto przypominające naleśnik, które robi się z mąki, drożdży, soli, cukru, oleju i wody.
Ciasto formuje się na cienki placek, a następnie smażone na patelni na złoty kolor. W trakcie smażenia ciasto jest wielokrotnie składane, aby uzyskać charakterystyczną, chrupiącą konsystencję i warstwy. Danie można podawać na wiele sposobów, najczęściej na słono. Można spróbować je z serem, jajkiem, mięsem lub warzywami. Najczęściej zwija się go w rulon, zupełnie tak jak naleśnika. To śniadanie jest sycące i zdecydowanie da ci energię na dalsze zwiedzanie!
Dania obiadowe w Egipcie
Obiady w Egipcie mają zapewnić uczucie sytości na długo, a także wykorzystać w pełni lokalne składniki. Są one źródłem protein, ze względu na użycie soczewicy, fasoli, ciecierzycy, ryżu oraz makaronów. Tradycyjne egipskie jedzenie i napoje zapewnią autentyczność twojej wyprawy!
Kushari
To słynne danie kuchni egipskiej wykonuje się z makaronu, soczewicy, ciecierzycy, ryżu i sosu pomidorowego. Na wierzchu dania często znajduje się prażona cebulka i natka pietruszki. To danie nie tylko zaspokaja głód, ale również zadowala podniebienie. Z pewnością jest to propozycja aromatyczna, jak większość dań z Egiptu, jak i bardzo sycąca. Historia kushari sięga XIX wieku, kiedy to na ulicach egipskich miast powstawały stoiska z jedzeniem.
Kushari stało się popularne, ponieważ było tanie, sycące i łatwe do przygotowania. Dziś jest to jedno z najbardziej popularnych dań w Egipcie, które znajdziesz w każdej dzielnicy i w każdym lokalu. Kushari to danie bardzo pożywne, dlatego idealnie nadaje się na obiad podczas podróży do Egiptu. Dzięki temu, że zawiera różne rodzaje węglowodanów, takie jak makaron, ryż i ciecierzyca, to danie zapewnia długi czas sytości i energii.
Kofta
Kofta to mięsne danie popularne nie tylko w Egipcie, ale i w innych krajach Bliskiego Wschodu. Składa się z pikantnych mięsnych kotletów z baraniny lub wołowiny, najczęściej nabitych na szaszłyk. Jest to smaczne danie, które można znaleźć w większości egipskich restauracji i w ulicznych kioskach. Przyrządzana jest z mięsa mielonego, cebuli, czosnku i przypraw: kolendry, kuminu, papryki i kardamonu. Składniki są dokładnie mieszane, formowane w kulki i grillowane lub smażone na patelni.
Zazwyczaj podaje się ją z ryżem lub pitą, a dodatkami jest hummus, jogurt lub ostry sos i warzywa. Kofta to danie obiadowe, które z pewnością zadowoli miłośników mięsnych dań i przypraw. Danie to można łatwo przygotować w domu. Jeśli chcesz spróbować przyrządzić egipską koftę, warto eksperymentować z różnymi przyprawami, aby uzyskać wspaniały smak tego tradycyjnego dania.
Hawawshi
Kolejne słynne danie kuchni egipskiej to kawawshi. Przyrządza się je z mięsa z dodatkiem przypraw i warzyw, zawiniętego w placki chlebowe. Tradycyjnie przygotowuje się je z mięsa mielonego, które mieszane jest z cebulą, papryką i kolendrą. Mieszanka mięsno-warzywna jest następnie zawijana w placki chlebowe i smażona na patelni lub grillu.
Hawawshi jest zazwyczaj podawane z hummusem lub sosem ziołowym, który uzupełnia smak i aromat dania. Wiele osób dodaje do dania swoje ulubione dodatki, takie jak suszone pomidory, oliwki, rukola lub sałata, co nadaje mu jeszcze bardziej aromatyczny smak. Możesz zjeść je w większości miejsc z kuchnią egipską.
Najlepsze egipskie desery
Kuchnia egipska oferuje także doskonałe desery, które można spróbować po obiedzie lub w ramach przekąski. Są one niesamowicie słodkie, często klejące i wilgotne.
Om Ali (Umm Ali)
Jeśli chcesz spróbować autentycznego egipskiego deseru, Umm Ali jest idealnym wyborem. Znajdziesz go w wielu egipskich restauracjach i kawiarniach. Umm Ali to rodzaj zapiekanego ciasta, składającego się z kilku warstw chrupiącego ciasta filo, wypełnionego aromatyczną masą z mleka, cukru, orzechów i bakalii. Istnieje wiele legend związanych z pochodzeniem tego deseru. Jedna z nich mówi, że nazwa pochodzi od imienia żony jednego z egipskich władców, a inna, że została wymyślona przez mamę chłopca o imieniu Ali.
Każda egipska rodzina ma swoje własne ulubione składniki i metody przygotowania tego deseru. W większości przepisów mleko podgrzewa się z cukrem, kardamonem i cynamonem, a następnie dodaje się różne rodzaje bakalii, takie jak migdały, orzechy włoskie, rodzynki, daktyle i orzechy pistacjowe. Całość jest mieszana i wylewana na ciasto filo, które jest wcześniej pokrojone na małe kawałki i rozłożone w formie do pieczenia. Ciasto jest następnie zapiekane w piekarniku, aż warstwy ciasta staną się chrupiące i złote.
Basbousa
Nazwą Basbousa określa się ciasto na bazie semoliny z aromatycznym syropem pokrywane orzechami lub migdałami. Podobnie jak w przypadku poprzedniego deseru, istnieją różne wersje basbousy, w zależności od regionu kraju i preferencji. Podstawowymi składnikami są semolina, cukier, mleko, masło i bakalie. W niektórych wersjach do ciasta dodaje się również jogurt lub śmietanę, aby nadać mu jeszcze bardziej wilgotnej i gładkiej konsystencji.
Aby przygotować basbousę, najpierw trzeba przygotować syrop z wody, cukru i soku z cytryny, który gotuje się aż zgęstnieje. W międzyczasie semolinę miesza się z mlekiem, cukrem i masłem, a następnie przekłada do naczynia do pieczenia. Ciasto jest pieczone, aż będzie lekko zrumienione i chrupiące. Wierzch jest pokrywany syropem, który wsiąka w semolinę, nadając ciastu słodki i aromatyczny smak. Na końcu basbousę posypuje się migdałami lub orzechami, aby nadać dodatkowego chrupiącego elementu.
Tradycyjne napoje w Egipcie
Tradycyjne egipskie jedzenie i napoje nigdy nie są tak wspaniałe osobno, jak spożywane razem. Niezależnie, czy lubisz chłodne, czy gorące napoje, warto spróbować każdego z nich. Z pewnością różnią się one diametralnie od naszych europejskich smaków! Jeśli w menu restauracji zauważysz nazwę karkadeh, jest to mrożona herbata, napój idealny na upalne dni. Przygotowuje się go z suszonych kwiatów hibiskusa. Dzięki temu charakteryzuje się intensywnym, czerwonym kolorem i kwaśnym smakiem.
Coś zdecydowanie odmiennego to sahlab. Napój przygotowuje się z mleka, cukru i skrobi. Jest to napój o kremowej konsystencji i delikatnym smaku wanilii. Zazwyczaj podaje się go na ciepło, dlatego często pije się go w zimie. Dzięki delikatnemu i słodkiemu charakterowi uznaje się go czasem za deser. Mówiąc o napojach, nie można zapomnieć o egipskiej kawie. To naprawdę bardzo mocna kawa, przygotowywana z ziaren kawy Arabica i kardamonu. Ma ona intensywny smak i aromat i serwuje się ją w małych, porcelanowych filiżankach. Jest idealna na pobudzenie o poranku, często podaje się ją też na zakończenie posiłku.
Kuchnia egipska jest bardzo bogata, a podane przez nas propozycje to tylko mała część ogromnej ferii smaków Egiptu. Kraj ten oferuje wiele smakowitych dań i orzeźwiających napojów, które z pewnością zaoferują Ci wyjątkowe doznania kulinarne.
Wiesz już, co warto spróbować na wakacjach w Egipcie! Jednak jakie są najlepsze restauracje serwujące tradycyjne egipskie jedzenie i napoje? Sprawdź, gdzie zjeść w Sharm el Sheikh!